Ile kalorii ma Mąka jęczmienna?

Mąka jęczmienna, z uwagi na znacznie mniejsze ilości glutenu, niż ma to miejsce w przypadku mąki pszennej, pozwala przygotować np. pieczywo o znacznie cięższej i zbitej konsystencji. Popularnym rozwiązaniem jest dodawanie do tradycyjnej mąki pszennej niewielkich ilości jęczmiennej, co znacznie wpływa na smak przygotowanego pieczywa. Warto pamiętać, że mąka jęczmienna to źródło witaminy PP oraz błonnika.