Makaron należy do grupy produktów zbożowych. Dostępny w najróżniejszych formach, kształtach, rodzajach. Doskonale sprawdza się jako podstawowe danie, jak i w formie dodatków do innej żywności.
Istnieją różne teorie dotyczące historii makaronu, jego pojawienia się i popularności, szczególnie w krajach takich jak Włochy. Jedna z teorii głosi, że makaron znany był w Chinach już około 4 tysięcy lat temu. Na pewno żadnych wątpliwościom nie ulega fakt, że w XIII wieku makaron do Włoch przywiózł Marco Polo. I to właśnie z Półwyspu Apenińskiego ruszył w podróż po kontynencie, stając się niezwykle popularny.
Rodzaje makaronów
Istnieje wiele rodzajów makaronów, które można rozróżnić choćby z uwagi na kształt. Oto one:
penne – nieduże rurki, nazywane również piórkami,
fettuccine – małe wstążki,
cannelloni – duże rurki, idealne do faszerowania,
rurki – dość podobny do penne,
lasagne – płaty makaronu o prostych kształtach,
ravioli – okrągłe pierożki,
lumache – kształtem przypominające muszlę ślimaka,
fusilli – świderki, spirale,
route – o kształcie podobnym do koła rowerowego,
pappardelle – wstążki makaronowe, zawinięte w gniazda,
orecchiette – małe muszelki.
Wartości odżywcze makaronów
Makaron sytuowany jest wśród produktów o umiarkowanej kaloryczności. Oczywiście dodając do makaronu najróżniejszych sosów, znacznie zwiększa się kaloryczność dania. Przykładowo na 100 g ugotowanego makaronu spaghetti mamy około 100 kcal. W takim makaronie znajdziemy białka 3.6 g, tłuszczy 0.4 g, węglowodanów 19.9 g, błonnika 1 g. Makaron to również bogactwo witamin z grupy B, magnezu, żelaza, cynku i miedzi. Oczywiście najwięcej wartościowych składników znajduje się w makaronach pełnoziarnistych.
Dlaczego warto jeść makaron
Regularne spożywanie makaronów ma wiele pozytywnych aspektów. W pierwszej kolejności warto wymienić wpływ na stabilizację procesu trawienia. Wynika to z faktu, iż w makaronie znajdziemy dość sporo błonnika. Regularnie dostarczany do organizmu błonnik pozwala uniknąć również zaparć i niestrawności. Kolejnym pozytywem wynikającym z makaronów w dietach jest to, iż obniża poziom trójglicerydów we krwi. Osoby, które muszą się odchudzać i wybierają diety o niskiej kaloryczności, śmiało mogą sięgać (w racjonalnych ilościach) po makaron. Dostarcza dużo energii, a także gwarantuje uczucie sytości przez długi czas. Zwrócić należy również uwagę na to, iż w makaronie znajdziemy antyoksydanty, takie jak cynk czy selen. Pozwalają one chronić organizm przed działaniem wolnych rodników.
Kiedy należy zrezygnować z makaronów
Nie zawsze powinno się wprowadzać do menu makarony. Są sytuacje, które sprawiają, że lepiej ich spożywać. Na pewno osoby z cukrzycą powinny ograniczyć jedzenie makaronów. Dla cukrzyków idealne będą makarony al dente, w małych porcjach i z ograniczoną ilością sosów. Mający celiakię oraz nietolerujący glutenu powinni całkowicie wyeliminować ze swojej diety makarony pszenne. Osoby z tendencją do tycia, spożywający zbyt dużo makaronów, często mogą mieć problem z utrzymanie prawidłowej wagi. Makaron jest polecany na diecie, jednak jedzenie ogromnych porcji, okraszonych tłustymi sosami na pewno nie wyjdzie organizmowi na zdrowie.
