Ile kalorii ma Cykoria?

Cykoria to warzywo, które można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Cykoria, którą możemy zakupić w sklepach, jest odmianą rośliny, używanej kiedyś do produkcji zamiennika kawy.  Tym sposobem walory smakowe cykorii, to lekka gorycz. Żeby mogła osiągnąć odpowiednie rozmiary i być koloru białego, uprawiana jest pod ciemną folią lub słomą.

Decydując się na uprawę cykorii, należy czekać dwa lata do zbiorów. Jest to roślina dwuletnia, a obecnie możemy spotkać jedynie odmianę Witloof. Żadne inne odmiany nie są uprawiane. Dlaczego Witloof? Mianowicie mówimy o cykorii, która cechuje się silnię zwiniętymi główkami, osiągającymi średnio po 15 cm. Dodatkowo odmiana ta ma długie korzenie.

Jeżeli chcemy kupić cykorię, to warto sięgać po rośliny bez rozwiniętych pąków. W domowych warunkach chowamy cykorię w ciemnym miejscu, a maksymalnie możemy ją trzymać przez 3 dni. Można ją zarówno jeść po ugotowaniu, jak i wykorzystać jako dodatek do sałatek.