Skorzonera to warzywo, które składa się z białego miąższu oraz ciemnego korzenia. I to właśnie korzeń jest jedyną częścią jadalną skorzonery. Przyjęło się, że skorzonera traktowana jest jako zamiennik szparagów, z uwagi na niższą cenę. Odmiany skorzonery to: Olbrzymia Jednoroczna, Duplex oraz Czarny Piotruś. Skorzonera jest warzywem, które poradzi sobie w niskich temperaturach, pod warunkiem, że będzie uprawiane w dość wilgotnej glebie.
Szczególnego nawodnienia wymaga w okresie największego wzrostu, czyli w lipcu i sierpniu. Jedząc gotowaną skorzonerę, dostarczymy organizmowi dużych ilości wapnia i fosforu. Nie wolno zapominać również o dużej wartości odżywczej warzywa. Przygotowując warzywo, należy być ostrożnym. Sok zawarty w skorzonerze farbuje na czerwono.
Komentarze